Parfois, découvrir une nouvelle épice peut être délicat pour le palais.  Bien sûr, cela donnera à vos recettes le piquant unique qu'elles méritent, mais cela pourrait aussi vous mettre le feu à la bouche !  Nos épices sont toutes loin d’être ce qu’on pourrait appeler « piquant » mais possèdent des caractéristiques qu’on pourrait décrire comme étant relevées voire incisives, alors suivez nos conseils pour profiter au mieux de nos épices en douceur !

 

ASTUCE 1. COMMENCEZ PETIT

C'est scientifiquement prouvé !  Plus la nourriture que vous mangez est épicée, plus vous deviendrez résistant à ses effets.  Donc, si vous avez du mal à gérer les épices épicées, commencez par en manger petit à petit - en en ajoutant peu à peu à vos plats - et vous pourrez profiter au mieux de toutes sortes d'aliments de plus en plus épicés !

 

ASTUCE 2. MANGEZ LENTEMENT

Voici un conseil essentiel que vous pouvez suivre : pour profiter de la chaleur d'un repas épicé sans se bruler les papilles, ralentissez !  Pourquoi?  Car lorsque vous mangez rapidement quelque chose d'épicé, les récepteurs de votre bouche réagiront en conséquence, d'où l'effet brûlant !  Laissez votre bouche et vos épices devenir les meilleurs amis en prenant votre temps : vous n’avez qu’à ralentir le rythme, vous détendre et savourer !

 

ASTUCE 3. EVITEZ L'EAU

Je sais, je sais, la première réaction quand votre bouche est en feu c’est naturellement d'éteindre le feu avec un verre d'eau fraîche.  Cela semble assez évident MAIS ce n'est pas une bonne idée !  Les épices piquantes, comme le poivre Sansho par exemple, seront plus actives et plus épicées au contact de ce verre d'eau glacé que vous pensiez être votre ami. Vous avez heureusement une autre option, et si par malheur vous avez le palais en feu ( et donc que vous n’avez écouté aucun des conseil précédents!), votre meilleure allié sera les produits laitiers! Il sont non seulement vos amis pour la vie mais aideront en plus à supprimer ou à diminuer la sensation de chaleur/brûlure.

 

Suivez nos conseils et que la force de l'épice soit avec vous!