nos valeurs
ce que nous faisons, comment nous le faisons, qui nous sommes
Le concept de notre boutique THE SPICE BOX tourne autour de l’idée de boîtes ! Tout d'abord, de ce qu'il y a à l'intérieur de nos boîtes, ou de l'attention particulière que nous accordons à la qualité de nos produits. Ensuite, de ce qu'il y a en dehors de nos boîtes, notre histoire, notre façon de voir les choses. Si vous voulez en savoir plus sur ce que nous faisons, comment nous le faisons et qui nous sommes, vous êtes donc au bon endroit - merci d’être là, cette page est pour vous !
C'EST DANS LA BOÎTE
Nous sommes sûrs que vous l'avez déjà ressenti ! Ce sentiment qu'il manque quelque chose à votre recette pour la rendre aussi unique que vous ! Ce petit je ne sais quoi qui fait un grand plat ? Ce petit quelque chose qui pimente le quotidien ! Et si cette petite chose que vous cherchez et que vous avez sur le bout de la langue se traduisait en un seul mot : épice !
Mais pas une épice à oublier sur son étagère, non ! Une épice extraordinaire venue d'ailleurs, des magnifiques montagnes verdoyantes de la préfecture de Wakayama au Japon. Notre sélection spéciale d'épices biologiques, avec leur éclat et leur piquant uniques, donnera certainement un goût extraordinaire à vos plats et donc à votre vie!
Mais pourquoi le goût de nos épices est-il si différent des épices que l’ont trouve partout? C'est simple! ce qui rend nos épices incroyables, c'est ce que nous avons choisi de mettre dans notre, dans votre SPICE BOX. Regardez plutôt !
01. QUALITÉ
Tout le monde sait que qualité ne rime pas avec quantité! Pour vous donnez le meilleur des épices japonaises, nous avons fait le choix de vous offrir un produit de qualité supérieure, mais, autant que le produit, nous avons pris soin de trouver pour vous le meilleur producteur! Nagaoka-san met chaque jour son cœur et son âme dans sa production et s'occupe de tout, de la culture à la transformation. Grâce à lui, nous sommes sûrs de pouvoir vous livrer des épices biologiques de première qualité dans les meilleures conditions, de la récolte à notre boîte!
Nous voulons penser nos produits en terme de petite quantité mais de grande qualité. Pour nous, cela signifie que de produire en petite quantité n'est pas seulement un processus, c'est un état d'esprit ! Nous fabriquons tous nos produits en petits lots, à la main, dans notre petite ferme de Wakayama et procédons à l'emballage et à l'envoi depuis notre micro-usine de Kyoto. Cela nous permet de vous fournir des épices bio de la plus haute qualités, et surtout, les plus fraîches possible. Faites avec soin et amour, nous gardons à l’esprit que chaque boîte de nos épices va à une personne, elle aussi unique, et voulons donc nous assurer que cette personne ressente que nos spice box ont toutes été faites pour elle.
Nous sommes artisans et fiers de l'être ! Nous portons donc une attention toute particulière aux détails qui feront la différence. Ainsi, toutes nos épices sont choisies, mélangées et emballées à la main avec un soin particulier, afin de garantir que nos produits soient de la plus haute qualité. Sur certains produits comme le sansho, pour obtenir un goût et une couleur exceptionnels, toute la différence se fait sur la délicatesse apportée à la transformation de l’épice. Par exemple, pour avoir cette couleur vert vif qui ressemble au matcha, Nagaoka-san, notre producteur, décortique à la main tous les gains de poivre sansho. Aussi, lorsque le sansho est broyé en poudre, Nagaoka-san le broie lentement, en le traitant manuellement avec un moulin en pierre pour empêcher la chaleur d'affecter l'arôme et la couleur. Oui, nous voulons le meilleur pour vous !
Nous visons constamment à maintenir la qualité de nos produits grâce à des matières premières de haute qualité, et le soin particulier que nous apportons à la production de nos épices. En sélectionnant spécialement, en triant soigneusement et en mélangeant délicatement nos épices, nous souhaitons vous faire découvrir la magie des épices japonaises. Savez-vous que le poivre sansho, par exemple, met dix ans avant de commencer à porter ses fruits ? Oui, dix ans pour commencer à produire ! C'est une des raisons pour lesquelles cette épice est si haut de gamme. En effet, dans nos spice box, vous retrouverez tout notre savoir-faire et notre amour pour les épices japonaises. Avant tout, nous voulons apporter le Japon à votre table et que 100% de nos client soient satisfait de nos spice box. Après tout, n'est-ce pas là l’objectif premier d’un produit premium ?
Malheureusement, ce niveau de fraîcheur et de qualité est tout à fait unique de nos jours, mais nous pensons que cette attention constante aux détails en vaut la peine et nous sommes sûrs que vous serez d'accord avec nous dès la première bouchée portée sur l’une de nos fabuleuses épices !
Mais la qualité de nos jours, ce n’est plus seulement de faire un bon produit mais aussi un produit bon! Bon pour vous. Bon pour la planète.
Aujourd'hui, la qualité est étroitement liée au fait de produire des produits sains et respectueux de l'environnement, alors assurez-vous de jeter un coup d'œil à cette partie « santé » afin de voir si vos valeurs correspondent aux nôtres.
Nous sommes sûrs que vous ne savez pas tout sur les pouvoirs fantastiques des épices et leurs incroyables bienfaits pour la santé. Les épices sont vraiment le meilleur ami de votre corps, alors n’hésiter pas à en parsemer votre prochain plat, votre corps vous remerciera !
Nous croyons fermement à la culture d'aliments biologiques sains et sûrs. Bien que notre ferme ne soit pas certifiée biologique, nous suivons à la lettre les réglementations japonaises pour les producteurs et les transformateurs de cultures biologiques. Toutes nos épices sont 100% naturelles, 100% bios, 100% délicieuses ! Nous utilisons des méthodes préventives de lutte antiparasitaire telles que les couvertures du sol, la rotation des cultures, la biodiversité des cultures et le compostage pour la fertilité des sols de l'ensemble de la ferme. Bien entendu, nous n'utiliserons en aucun cas des engrais chimiques, des OGM ou des pesticides chimiques. Tous nos produits et emballages ont une approche écologique de la gestion des ressources et la protection de l'environnement qui vise à prendre en compte les interrelations complexes d'un écosystème entier. Entièrement naturels, sans pesticides, sans colorants, sans additifs, sans glutamate de sodium, sans conservateurs, séchés naturellement et préparés selon des techniques japonaises traditionnelles, nos produits sont également, sans gluten, et parfaits pour les végétariens ou végétaliens !
L'utilisation des épices pour leurs propriétés médicinales s’est faite bien avant leur utilisation culinaire. La science moderne a maintenant montré que de nombreuses épices ont en effet des bienfaits remarquables pour la santé. Les épices ajoutent non seulement de la saveur à nos plats, mais contiennent également un grand nombre de phytonutriments qui peuvent augmenter de nombreux indices de santé. Chaque épice a son propre profil nutritionnel, mais chaque épice apporte son lot de bienfaits pour la santé, la plupart des variétés produisant des effets anti-inflammatoires, antioxydants et anticancéreux. Un autre énorme avantage est que les épices sont consommées en quantités trop faibles pour apporter beaucoup de calories, de glucides ou de graisses à notre alimentation, bien qu'elles puissent aider à augmenter notre absorption de micronutriments ! Habituellement, plus la qualité de l'épice est élevée, plus la concentration de nutriments efficaces est élevée, donc les épices de qualité supérieure valent vraiment la peine d'être essayées ! Veuillez consulter la page de chacune des épices pour voir les avantages spécifiques pour la santé qu'elle contient.
Si vous êtes intéressé par ces valeurs, regardez ce que nous vous proposons et nos objectifs pour l’avenir.
Toutes nos épices sont biologiques, mais nous assurons également une utilisation durable et équitable des ressources sans dégrader l'environnement ! Pour ce faire, nous faisons une priorité de prévenir et de contrôler la dégradation des terres, de l'eau, de la végétation et de l'air ; de conserver et mettre en valeur le patrimoine naturel et celui créé par l'homme, y compris la diversité biologique d'écosystèmes uniques ; de promouvoir la participation individuelle et communautaire; d'utiliser des ressources respectueuses de l'environnement.
Nous avons tous appris dans les années 60 que « le plastique est fantastique », mais nous savons maintenant que les déchets plastiques sont devenus une préoccupation majeure pour quiconque sur la planète. Pour empêcher une quantité importante de plastique de pénétrer dans notre vie, notre environnement et nos océans, nous avons décidé de n'en utiliser aucun. Vous aussi, soyez drastique avec le plastique ! Un bon exemple de cet engagement est nos boîtes ! Elles sont réalisés en papier avec un pliage origami traditionnel japonais, une manière d'être à la fois responsable et original !
Nous essayons toujours de réduire la quantité de déchets que nous contribuons à créer malgré nous, et nous nous concentrons sur l'idée clé de fabriquer des emballages qui se décomposent naturellement avec un concept 100 % zéro déchet. Nous voulons absolument que nos produits soient ou biodégradable ou recyclable et permettent de réduire l'impact global des déchets pour vous, pour nous, pour la planète.
L’idée de produire/consommer « local » est très importante dans la culture japonaise. Toutes nos épices sont fabriquées dans la même région, le Kinki, d’abord la culture et la transformation faites par Nagaoka-san dans la préfecture de Wakayama, puis la conception, l’impression, la préparation, l’étiquetage et l’envoi de nos boîtes faits par nos soins ici à Kyoto. Pour vous offrir un produit le plus écologique possible, nous soutenons les artisans locaux à chaque étape de notre processus de production, tout en minimisant la distance que nos articles doivent parcourir. Cela nous permet aussi de tisser des liens durables avec les locaux, ce qui est quelque chose d’aussi précieux pour nous que le contenu de nos spice box !
Bien sûr, l'expédition internationale de notre entrepôt à votre domicile n'est pas le meilleur moyen de sauver notre planète. Mais nous espérons que notre petite production, expédiée dans un petit colis, aura un faible impact environnemental. Nous ferons de notre mieux pour réduire nos trajets de livraisons et essayer de garder cet impact aussi petit que possible, en s'abstenant de diviser les commandes en plusieurs livraisons et en expédiant les articles dans les plus petits paquets disponibles. Nous nous battrons pour maintenir un impact environnemental positif et le meilleur bilan carbone que nous puissions avoir.