la meilleure vente
la poudre de yuzu bio
Le yuzu est un agrume japonais proche du citron jaune, mais qui va bien au delà, avec une saveur originale aux notes douces de mandarine et une acidité qui rappelle celle du citron vert. Cette subtilité tout à fait unique et rafraîchissante fait du yuzu une star au Japon où il est utilisé littéralement partout! Jusqu'à ce que vous l'ayez goûté, la saveur du yuzu est difficile à imaginer, mais une fois que vous l'aurez essayé, vous ne pourrez plus vous en passer !
Vous trouverez dans notre box une poudre de yuzu biologique soigneusement sélectionnée et élaborée à partir d’agrumes cultivés spécialement pour faire ressortir au mieux les saveurs acidulées de ce fruit. Oubliez le citron classique! Avec ses notes douces de mandarine et une belle acidité parfumée tirant sur le cédrat, le pamplemousse ou le citron vert, le yuzu a de quoi vous rendre addict! Fabriquée avec soin et amour par notre VIP (Very Important Producteur) Nagaoka-san depuis ses montagnes de Wakayama, le yuzu est largement utilisée dans la gastronomie japonaise, mais pas seulement! Il est également devenu un produit à la mode il y a quelques années auprès des chefs du monde entier et sa délicieuse saveur s'est répandue dans le monde de la gastronomie comme une traînée de poudre. Notre poudre à nous possède un parfum et un goût acidulé typique des grands yuzu et a déjà impressionné de nombreux chefs qui l'ont adopté dans les cuisines de leurs restaurants.
Vous avez vous-même sûrement déjà rencontré cet agrume lors d’émissions de téléréalité culinaire mettant en scène de grands chefs (non, on ne citera pas de nom, mais nous sommes sûrs que vous savez de quoi nous parlons!) Comme c'est un agrume avec très peu de pulpe, très peu de jus et beaucoup de grosses graines, la partie la plus utilisée du yuzu est son zeste. Si vous voulez vous aussi être un chef au top, nous vous proposons d'utiliser les zestes d'un citron classique, du sucre et de les mélanger à notre yuzu en poudre pour vous faire plaisir avec une marmelade de zests de yuzu. Le yuzu va avec tout, faites vous-même vos expériences et saupoudrez-le sur vos plats préférés.
L’ASSOCIATION PARFAITE
Le zeste de yuzu en poudre a un goût puissant et équilibré. Acide, mais tellement fruité, vous serez surpris par l’intensité de son parfum dès l’ouverture de notre box. Son utilisation s'étend de l'entrée au dessert, en passant par les boissons et les remèdes de grand-mère, bref : vous pouvez en saupoudrer partout, même dans votre bain ! En effet, prendre un bain parfumé au yuzu est une coutume japonaise et une tradition populaire pour détendre le corps et l'esprit. Les bains au yuzu sont réputés pour adoucir la peau, soulager la fatigue et les tensions musculaires. Mais c'est dans les cuisines japonaises que ce produit est vraiment une star. Il est utilisé pour aromatiser le shabu shabu (fondue japonaise) ou le chawanmushi (crème aux œufs salés), et est l'un des ingrédients principaux de la célèbre sauce Ponzu. Vous pouvez utiliser notre yuzu en poudre comme condiment sur toutes vos viandes : boeuf, agneau, porc, canard, mais l'association avec le poulet est inoubliable!!
Le yuzu parfumera aussi parfaitement tous vos poissons, qu'ils soient cuits à la vapeur ou grillés. Ajoutez-le dans vos marinades, vinaigrettes, mais aussi dans vos sauces ou jus. Il fera aussi le bonheur de vos fruits de mer ou crustacés : saint-jacques, crevettes, gambas, homards, etc., se marient très bien avec la douce acidité du yuzu.
On y pense moins mais le yuzu en poudre est parfait pour booster et assaisonner vos soupes, salades, betteraves, avocats, chèvre chaud, radis, ou, si vous êtes végétariens, associés à de la sauce soja, il sera parfait sur du tofu. Il ajoutera assurément une touche de fraîcheur à vos plats préférés. Vraiment, n'hésitez pas à garnir votre vinaigrette d'une pincée de yuzu, ça fait des merveilles !
En dessert, vous pouvez l'utiliser partout et sublimer vos pâtisseries de son délicieux parfum : ganaches, bavarois, crème pâtissière, chantilly, cakes, tartes, mousses, madeleines, muffins, flans, cookies... Vous pouvez aussi aromatiser vos confitures, marmelades et autres coulis avec un peu de notre yuzu en poudre pour les faire voyager au Japon.
Il se marie aussi à merveille avec le chocolat, alors ajoutez-en une cuillère à café à toutes vos préparations chocolatées : gâteaux, crèmes au chocolat, mousse au chocolat, etc. ! Et plus surprenant encore, le yuzu est un délice avec toutes sortes de boissons! Essayez-le dans votre thé ou cocktails préférés! Et bien, si vous n’avez pas l’eau à la bouche en lisant cette description, c’est que vous ne connaissez sûrement pas encore ces fabuleuses associations!
Découvrez comment le cuisiner parfaitement sur notre page « RECETTES ». L'essayer, c'est l’adopter !